lunedì 29 novembre 2010

Meno male che esiste!!!

La farina per pane con lievito incorporato!!COOP!!!!

 

Non avevo pane e, all’ultimo momento ho preso mezzo chilo di detta farina, un mezzo bicchiere di olio stabbiatini, un pizzico di sale, 200 grammi di acqua tiepida e via….con l’impasto!!!!!!! Forno preriscaldato a 200, poi a 180 ed ecco il risultato:

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Accompagna naturalmente un frittino di triglie.

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Buona serata a tutti. deny

sabato 27 novembre 2010

CI PIACE!!!

 

Tanto che, ne potrei mangiate “tanto” tutti i giorni. Parlo di baccalà e, siccome piace anche ai nostri amici fraterni, quando vengono, spesso, lo preparo.Venerdì sera per esempio l’ho fatto al forno con patate e cipolle di tropea. Poi, siccome non mi andava di fare un primo, ho tirato fuori dal congelatore le mie olivone nere, essicate alla stufa la scorsa raccolta, le ho messe in padella con un goccio di olio Stabbiatini, aglio a fette, zenzero, un pizzichino di sale e le ho lasciare scongelare per qualche minuto, all’ultimo una bella julienne di buccia di limone.

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Naturalmente non sono mancati, come primo: la schiaccina accompagnata da parmigiano Reggiano ed olive. Ho fatto anche il pane integrale!!

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Siamo stati bene!!!!Il vino come sempre, Morellino di Scansano delle Opere Pie!!!!Buna Domenica deny 

giovedì 25 novembre 2010

IL MAIALE

Generalmente il maiale non è un animale che ci piace mangiare spesso; adoriamo il prosciutto, il salame, la coppa, i fegatelli, le salcicce, il buristo, il copocollo, la finocchiona ma, la carne non tanto. Stasera però ho fatto delle bistecchine al finocchio, con insalata di finocchi fresca. Abbiamo mangiato con appetito.

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Ho messo le bistecche nella padella con olio extra vergine Stabbiatini, le ho salate, agliate, irrorate con semi di finocchio seccato e qualche rametto di finocchio fresco.Le ho cucinate a fuoco lento ed a fine cottura a fuoco vivo!!!!Le foto non sono niente di speciale, ma il sapore…….era speciale anche se Guido non ha gradito molto……!!!!!!Mio fratello ed io si.

mercoledì 24 novembre 2010

LE ACCIUGHE ……”piccoline”!

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Avete le sarde? Ho chiesto al pescivendolo. No, oggi no, ma abbiamo delle acciughine fresche, fresche, piccoline ma squisite.Me le pulite? Ma certo, senza complimenti…mi ha risposto.Voglio provare a farci la pasta, vediamo cosa viene fuori…….!!!!!!!Ecco il risultato!!

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Ho fatto sciogliere le acciughe in olio aglio ed una puntina di peperoncino, ho aggiunto dei pomodori pelati ,un pò di sale ed ho fatto ritirare a fuoco moderato. Ho lessato degli spaghetti COOP n'° 5 e saltati in padella.Una spruzzata di prezzemolo ed ecco serviti.Veramente buoni!! Non ho assolutamente rimpianto le sarde, anche se avrei fatto un sughetto un pò diverso, forse un pò più forte nel gusto.

venerdì 19 novembre 2010

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Scusate ma non riesco a commentare e ricevere per il cambio subito…! Dovrei mettere tutto a posto il 24 alle ore 19 perchè ho un incontro telefonico con il tecnico di teletu.Speriamo bene!Per il momento questo è l’unico modo per comunicare. Bacioni a tutte e tutti. deny

BENEDETTI…….I CARCIOFI!!!!!

 

Perlomeno per me!!!!

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Preparazione:

la punta estrema del filetto, (quindi un piccolo pezzetto),fatto a pezzettini, uno spiccio di aglio,un cuoricino di sedano tritato, una carota piccolina tritata, olio extra vergine STABBIATINI, sale, una punta di peperoncino, patate sbucciate, lavate e fatte a tocchetti, 5 carciofi moretti, provenienza Sicilia, fogliati, tagliati a fette grosse, lavati ma, non limonati senno alterano il profumo dello “stufato”, un pò di “Morellino di Scansano,pomodorini dell’orto (gli ultimi)ed ecco la preparazione, semplicissima:

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ho messo nella padella l’olio con gli odori ed ho fatto rosolare un pò, ho aggiunto la carne salando leggermente,ed anche qua ho lasciato che si rosolasse tutt’intorno,ho aggiunto un bel bicchiere di vino rosso, ho fatto ristringere il tutto, ho aggiunto le patate mescolando di tanto in tanto per far prendere loro il gusto, ho aggiunto i miei adorati carciofi, ho messo del brodo vegetale (di dado) ho aggiunto 4 pomodorini dell’orto, ancora esistenti……ed ho lasciato bollire fino a cottura completa del mio stufatino.

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Era:……………..SQUISITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi dimenticavo, abbiamo accompagnato il tutto con BRUSCHETTA ed un buon bicchiere di vimo Morellino!

Buona giornata a tutte deny

venerdì 12 novembre 2010

"UNA, DELLE SETTE MERAVIGLIE DEL MONDO “

 

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I tramonti di STABBIATINI !!!!!!!!!!!

 

buona visione deny

venerdì 5 novembre 2010

CHE ROBA!!!!!

Sono proprio svanitéééééééééééé!!!!!!!

Dovevo fare una presentazione del piatto, con patatine novelle cotte al vapore, tagliate a rondelle e condite con prezzemolino dell’orto, un filo di olio extra vergine Stabbiatini ed una rondellina di limone. Invece ecco il risultato:

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Due padelle…………!!!!!!!!

Comunque erano ottimi!!!!

Buona giornata deny