CHE GIORNATA!!!!!!!

Ieri è stata una bellissima giornata per Sandro e Riccardo, per Guido un pò meno, perchè è Juventino……….!!!Non vi mostre le altre foto fatte, perchè ci sono gestacci, vietati ai minori.

Abbiamo incominciato alle 1 a pranzare, per essere pronti alle tre per vedere la partita. Avevo fatto degli spaghetti al limone, per secondo coniglio (gentilmente offerto dai miei amici fratelli Fabrizia e Sandro)al girarrosto, con contorno di patate fritte e radicchio. Sabato avevo preparato dei biscottini ed una specie di torta con pinoli e mandorle.Fabrizia, come quasi sempre ha portato la scrostata, la sua specialità. Ed ecco il risultato:

Il coniglio  l’ho condito con sale pepe,aglio, salvia e montato; Guido ha acceso il camino e fatto al girarrosto:

Ho apparecchiato la tavola per la Domenica e ci siamo messi a mangiare:

Come ho detto Sabato avevo fatto questi dolcetti che non hanno disdegnato:

Questa è la crostata di Fabrizia.

Naturalmente ho cercato di usare cose molto leggere, per i biscotti:

250 gr. farina

200 gr di miele

un goccio di latte

un pizzico di sale

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Stabbiatini

un pò di marmellata e dello zucchero a velo; ho impastato tutto molto velocemente ho tirato una specie di sfoglia e con  rondella e formine ho fatto questi biscottini che ho messo in forno a 180°

Gli altri, non sono altro che 3 chiare montate a neve con l’aiuto di un pizzichino di sale, ho incorporato 200gr. di zucchero a velo, dopo di chè ho aggiunto 50 gr. di pinoli ed altrettanto di mandorle bianche macinate, ho fatto con un cucchiaino delle palline ed ho appoggiato una mandorla intera al centro. Ho cotto in forno per circa 30/40 minuti a 150°.Molto buoni, un pò troppo zuccherati per mio avviso, ma sono piaciuti.

Mamma mia che bella Domenica che abbiamo trascorso!!! Naturalmente non è mancato il vino rosso che l’ha fatta da padrone. Buona notte a tutte voi e grazie per le vostre graditissime visite. deny

BUONA DOMENICA A TUTTI

 

E’ vero che una rondine non fa primavera, ma questa è la prima che ha trovato riparo sotto la tettoia della mia terrazza. Ne sono orgogliosa!!!!

cipollotti freschi

Oggi, andando al mercato, ho trovato dei cipollotti, che mi hanno proprio dato un’idea per il pranzo: tonno e cipolle.
Così al mio ritorno ho pulito e fatto a rondelline i cipollotti che ho unito a dei filetti di tonno in una ciotola e conditi con Olio extra vergine Stabbiatini, sale, pepe macinato al momento ed aceto. Per Guido, sono andati bene così, per noi ho aggiunto dei pomodori bistecca e fagioli cannellini in scatola. Stesso condimento. Pane casalingo del Baccinello a lievitazione naturale, un bicchiere di Morellino di Scansano e tanta allegria!!!!!!!

Mi sono dimenticata di fare la foto della seconda versione, ma non è così importante, vi assicuro che erano molto appetitosi. deny

Benedette le uova!

Mangio le uova, solo se sono fresche o spero……però, quando me le regala la mia amica Santina, le cucino subito e nel modo meno invasivo possibile. Così, avendo comprato, senza sapere di avere in regalo le uova, dei bellissimi asparagi, ho fatto: le uova in camicia con asparagi.

 

E’ un piatto di una semplicità sconcertante, perché si mondano gli asparagi, si lavano e si mettono a cuocere in acqua salata bollente per 10 minuti, in detta acqua si adagiano le uova spaccate in due e si rigirano su se stesse non appena l’albume, incomincia ad assodarsi. Ho messo in un pentolino dell’acqua che ho portato a bollore ed ho messo del burro salato nell’apposita ciotolina a bagno maria e l’ho fatto sciogliere. Dopodiché ho assemblato i piatti, mettendo come base gli asparagi, l’uovo, il burro fuso ed infine una bella incaciata di Parmigiano Reggiano. Naturalmente per il mio piatto ho usato dell’Olio extra vergine di oliva Stabbiatini.

 

Ho accompagnato il tutto con una schiaccia venuta bruttina, ma buona!!!!!

Se non mi decido ad imparare a fotografare, chiudo il blog!!!!!!!!!!SCHERZINO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

GIRA E RIGIRA E’ VENTO FUORI UN BUON PRANZETTO

Non sapevo proprio cosa dare da mangiare a Guido e Riccardo, ho aperto il frigo ed ho visto alcuni avanzi di stoccafisso, carciofi, 1 patatina lessata ed ho pensato: e se ci facessi un sughetto? E così ho fatto: ho sfilettato lo stoccafisso, ho fatto a Julienne i carciofi, ho tagliato a pezzetti la patata ho aggiunto dell’aglio freschissimo ho messo tutto in un po’ d’olio extra vergine Stabbiatini, ho fatto dorare, ho aggiunto del pomodoro pelato, ho salato, pepato (pochissimo) e fatto cuocere a fuoco lento, nel frattempo ho lessato dei fischiotti che dopo aver scolato ho messo nel sugo e ripassato in padella.

Per secondo piatto, ho preso un bel pezzo di petto di tacchino, l’ho messo nell’olio extra vergine insieme ad aglio fresco, sale, un pò di pepe nero fresco e lasciato rosolare, fino a doratura; dopo di ché ho aggiunto del prosecco ed ho finito di cuocere a fuoco molto vivace. Di contorno ho aperto una bella scatola di fagioli spagnoli, l’ho scaldati e conditi con olio………….e cipolline novelle freschissime!!!!!Ragazze, da leccarsi le dita. Non mi sembrava vero!!!!

Voi che ne dite?????

PER ME E’ OGGI LA FESTA DELLA MAMMA!!!!

 

 

Quanto mi da noia anticipare o posticipare le FESTE! Se hanno dato una data, un motivo ci sarà. Infatti l’8 Maggio è la festa di Maria la mamma di Gesù ed hanno abbinato questo a tutte le mamme del mondo. Io non sono mamma, quindi non mi dovrebbe riguardare, ma è una festa che sento tanto perché è la festa della mia MAMMONA!!!!!! Quindi auguro a tutte voi mamme blogghiste e non, una felice e serena giornata. deny

 

UN GIORNO SENZA UN SORRISO E’ UN GIORNO PERSO!

Che bella citazione, solo a leggerla, mi ha messo di buon umore. Oggi in effetti, anche se, senza sole, sono stata bene ed ho fatto grasse risate a tavola perchè i miei, non sono tanto abituati a mangiare una semplice zuppetta di cannellini e per secondo un semplice pezzetto di Parmigiano Reggiano.

 

Il parmigiano non lo posto, mi vergogno. La zuppetta invece era un piatto tanto amato da mia suocera; ogni tanto ce la trovavamo in tavola, io, con tanto piacere. E’ semplicissima e riempitiva.

Ho lessato, dopo averli lasciati in ammollo, dei cannellini con aglio, sale grosso qb e salvia. In una pentola ho soffritto degli spicchi di aglio con Olio extra vergine Stabbiatini, ho inserito i fagioli con la loro acqua ed ho lasciato insaporire, per 20 minuti. Ho preparato nei piatti fondi delle fette di pane leggermente crogiato, l’ho affogate con il brodo dei cannellini e cannellini, irrorate di pepe e parmigiano reggiano grattugiato al momento ed un filo di olio extra vergine Stabbiatini. Risultato: ottimo per la truppa!!!!