In questa settimana ho fatto due pastasciutte, una alle verdure ed una al sapore di mare, veramente buone. Sarà stata la nostra lontananza a farci assaporare meglio, al nostro ritorno, ciò che avevamo lasciato!!!!!!!!
Ho messo in padella della cipolla di tropea tagliata finemente con aglio, zucchini tondi svuotati e tagliati a Julienne, pomodorini dell’orto un pizzico di sale ho fatto rosolare il tutto per pochissimi minuti; ho lessato la pasta e l’ho ripassata in padella. All’ultimo ho aggiunto dell’ottimo basilico colto fresco nel nostro orticello, che ancora funziona.Il tutto molto fresco e saporito.
La seconda, proprio ieri sera l’ho preparata così:
1° sono andata al mercato ed ho comprato dei totani, mazzancolle, gamberetti,cozze e vongole veraci, tutto fresco e del nostro bel mare che ogni tanto riesce ancora a darci qualcosa di buono. Per me è stato facilissimo fare una pasta da leccarsi i baffi; si poteva solamente sbagliare la salatura della pasta, perchè il resto ha fatto tutto da solo, ho solamente dovuto mettere nella padella: olio, aglio, totani lasciarli rosolare un pò, poi ho aggiunto le cozze preventivamente pulite che hanno lasciato la loro acquetta squisita, dopodichè ho adagiato le mazzancolle che da grigie sono diventate rosse, i gamberetti e per ultimo le vongole veraci che ho fatto aprire a parte, per la paura che ci fosse dentro qualche…….fregatura, sapete no, qualche volta ne basta una, piena di robaccia, per rovinarvi un piatto splendido.Si sono comportate bene, anche perchè le ho tenute sotto sale ed acqua per circa sette ore. Cosa ve ne pare?????
Dimenticavo di dirvi che ho messo per guarnizione del peperoncino rosso dolce che ho comprato a Tenerife, ma che i miei ragazzi non hanno apprezzato dicendo che l’odore, addirittura rovinava la fragranza della pasta.Che nasi!!!!!! deny
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