CHE BELLO!!!!MANGIAMO TUTTI I GIORNI………!!!!!

 

Pasta “sulle” sarde, come avrebbe detto il mio adorato babbino!!!!!

Ho trovato delle sarde, talmente fresche che, figuratevi, non sono riuscita a togliere le lische e le ho dovute mettere in padella intere e man mano che di disfacevano con delle pinzette da cucina ho prelevato le lische.Avevo messo dell’olio Extra vergine Stabbiatini, 2 bei spicchi di aglio ed un pochino di peperoncino, ho fatto rosolare per qualche minuto ho aggiunto del vino vermentino bianco della Cantina di Scansano, del pomodoro e lasciato  sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo ho portato a bollore l’acqua per la pasta, l’ho salata, ho cotto gli spaghetti grossi del n° 5 COOP e molto al dente li ho ripassati nel sugo mettendo pecorino e parmigiano in egual misura.Una bella manciata di prezzemolo tritato ed ecco fatto.Buon appetito.

Abbiamo aperto un’ ottima bottiglia di ASTRALES del 2003 Vino Spagnolo che anche se barriccato,e con 14% con la pasta sulle sarde, ci stava di molto bene!!!Evviva la SPAGNA!!!!!