IL MAIALE

Generalmente il maiale non è un animale che ci piace mangiare spesso; adoriamo il prosciutto, il salame, la coppa, i fegatelli, le salcicce, il buristo, il copocollo, la finocchiona ma, la carne non tanto. Stasera però ho fatto delle bistecchine al finocchio, con insalata di finocchi fresca. Abbiamo mangiato con appetito.

 

Ho messo le bistecche nella padella con olio extra vergine Stabbiatini, le ho salate, agliate, irrorate con semi di finocchio seccato e qualche rametto di finocchio fresco.Le ho cucinate a fuoco lento ed a fine cottura a fuoco vivo!!!!Le foto non sono niente di speciale, ma il sapore…….era speciale anche se Guido non ha gradito molto……!!!!!!Mio fratello ed io si.

LE ACCIUGHE ……”piccoline”!

 

Avete le sarde? Ho chiesto al pescivendolo. No, oggi no, ma abbiamo delle acciughine fresche, fresche, piccoline ma squisite.Me le pulite? Ma certo, senza complimenti…mi ha risposto.Voglio provare a farci la pasta, vediamo cosa viene fuori…….!!!!!!!Ecco il risultato!!

Ho fatto sciogliere le acciughe in olio aglio ed una puntina di peperoncino, ho aggiunto dei pomodori pelati ,un pò di sale ed ho fatto ritirare a fuoco moderato. Ho lessato degli spaghetti COOP n'° 5 e saltati in padella.Una spruzzata di prezzemolo ed ecco serviti.Veramente buoni!! Non ho assolutamente rimpianto le sarde, anche se avrei fatto un sughetto un pò diverso, forse un pò più forte nel gusto.

tele2-teletu

Scusate ma non riesco a commentare e ricevere per il cambio subito…! Dovrei mettere tutto a posto il 24 alle ore 19 perchè ho un incontro telefonico con il tecnico di teletu.Speriamo bene!Per il momento questo è l’unico modo per comunicare. Bacioni a tutte e tutti. deny

BENEDETTI…….I CARCIOFI!!!!!

 

Perlomeno per me!!!!

Preparazione:

la punta estrema del filetto, (quindi un piccolo pezzetto),fatto a pezzettini, uno spiccio di aglio,un cuoricino di sedano tritato, una carota piccolina tritata, olio extra vergine STABBIATINI, sale, una punta di peperoncino, patate sbucciate, lavate e fatte a tocchetti, 5 carciofi moretti, provenienza Sicilia, fogliati, tagliati a fette grosse, lavati ma, non limonati senno alterano il profumo dello “stufato”, un pò di “Morellino di Scansano,pomodorini dell’orto (gli ultimi)ed ecco la preparazione, semplicissima:

ho messo nella padella l’olio con gli odori ed ho fatto rosolare un pò, ho aggiunto la carne salando leggermente,ed anche qua ho lasciato che si rosolasse tutt’intorno,ho aggiunto un bel bicchiere di vino rosso, ho fatto ristringere il tutto, ho aggiunto le patate mescolando di tanto in tanto per far prendere loro il gusto, ho aggiunto i miei adorati carciofi, ho messo del brodo vegetale (di dado) ho aggiunto 4 pomodorini dell’orto, ancora esistenti……ed ho lasciato bollire fino a cottura completa del mio stufatino.

Era:……………..SQUISITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi dimenticavo, abbiamo accompagnato il tutto con BRUSCHETTA ed un buon bicchiere di vimo Morellino!

Buona giornata a tutte deny

"UNA, DELLE SETTE MERAVIGLIE DEL MONDO “

 

 

I tramonti di STABBIATINI !!!!!!!!!!!

 

buona visione deny

CHE ROBA!!!!!

Sono proprio svanitéééééééééééé!!!!!!!

Dovevo fare una presentazione del piatto, con patatine novelle cotte al vapore, tagliate a rondelle e condite con prezzemolino dell’orto, un filo di olio extra vergine Stabbiatini ed una rondellina di limone. Invece ecco il risultato:

Due padelle…………!!!!!!!!

Comunque erano ottimi!!!!

Buona giornata deny

SIAMO RIMASTI SOLI……..!!!!!

e ci siamo fatti un piccolo girellino di maiale al finocchio, con spinaci saltati in padella. Il tutto accompagnato da una bruschettina fatta con la prima molitura delle nostre olive. Ragazze me la sono gustata così tanto che ne avrei mangiata altre tre o quattro fette. Peccato che sono….. un pò a dieta!!!!!

Sono molto orgogliosa del nostro olio “STABBIATINI” Speriamo che questo vento e pioggia, non ci rovinino, anche quest’anno, il raccolto!!!!!

Chi volesse comperarlo, mi può contattare o telefonicamente o via e.mail siamo a completa disposizione!!!!!Buon fine giornata deny