Ieri sera ho preparato un filetto alla vinagret con pinzimonio di carciofi e finocchi.
La salsina per il filetto,l’ho preparata così:
1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva Stabbiatini
6 cucchiaini di acqua filtrata
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 cucchiaino di mostarda originale Maille “Aux Noix” che la mia amica Susy mi ha spedito da Dùsserldof
1 cucchiaio scarso di “brunello di Montalcino”
1 coccia di aceto di vino “casareccio”
1 cucchiaino di sale
Per il pinzimonio ho preparato una ciotolina con Olio Extra Vergine di Oliva STABBIATINI, aceto balsamico di “Sassuolo” regalatomi dagli amici Renzo e Laura, pepe verde e rosso fresco schiacciato al momento, un granello di sale grosso.
Dopo di che abbiamo gustato questa squisitezza.
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Complimenti per la ricetta peccato che non si sente il profumino, non ho visto però gli angoli arrotondati ,capito mi haiiii !!!!!!
RispondiEliminaciao D.