BUONISSIMO, BRAVISSIMA,me lo dico da me…..!!!!!

 

Ho fatto il pane con noci e ricotta.

1 kg. farina da pane

25gr lievito di birra

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di olio extra vergine Stabbiatini

250 gr ricotta di mucca, ma voi mettetela pure di pura pecora

2 uova

100 gr di noci buonissime

In un dosatore mettere 500gr. di acqua tiepida dove scioglierete il sale con il cubetto di lievito di birra. In una ciotola, possibilmente di coccio, fate una fontana con la farina, dove spaccherete le 2 uova e piano piano verserete l’acqua con il lievito ed il sale, cercando di amalgamare il tutto; quasi alla fine dovrete incorporare la ricotta con le noci e lavorare per diversi minuti, aggiungendo o incorporando la farina che necessita, per avere fra le mani un composto non troppo morbido, ma nemmeno troppo duro. La massa non deve appiccicare ma si deve allontanare senza che si attacchi alle mani. A questo punto suddividete la massa in due panetti, metteteli sopra ad una teglia da forno sulla quale avrete precedentemente steso un velo di farina,  lasciateli per 5/6 ore sotto un telo bianco, al caldo. Infornate per 15 minuti a 240° dopo di ché abbassate il forno a 200° e cuocete per 20 minuti circa. La cottura dipende anche dal vostro forno. Il mio funziona così. Buona notte a tutti e a domani deny