CHI SI LODA, S’IMBRODA……ed io lo faccio!!!!!!

E’ troppo bello, guardate…!!!! Rosa di pasta sfoglia con ripieno di patate e zucca.

 

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina 00

2oo gr di zucca

2 patate

2 spicchi di aglio

1/2 cipolla rosa

1 rametto di basilico

500gr. ricotta, la migliore che trovate in commercio

sale, pepe qb

OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA STABBIATINI (o comunque il migliore in commercio)

esecuzione:

lavate e grattate le patate, la zucca e la cipolla

nello work versate dell’ottimo olio,2 spicchi di aglio, aggiungete le patate, la zucca e la cipolla, il basilico,un pizzichino di sale, del pepe e lasciate rosolare finchè il tutto non si appassisce. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

 

 

Nel frattempo preparate la sfoglia, mi raccomando con un un po’ di olio nell’impasto ed un pizzico di sale.  Fate delle strisce che dividerete in due per riempire e formare la rosa.

   

All’impasto raffreddato aggiungere la ricotta e la noce moscata, amalgamare molto bene, distribuire sulle strisce di pasta, chiudere con una leggera pressione ed arrotolare a forma di rosa. Far bollire in un largo tegame, dell’acqua salata con un p0’ di olio ed adagiate le nostre roselline lasciandole bollire 3 minuti circa. Servite con qualsiasi tipo di sugo. Io le ho offerte con un ottimo ragu’. Il successo è stato veramente trionfale!!!!

Era bello in tutti i sensi…….. ne ho lasciate due da cuocere, anche per mio fratello Riccardo.

  Buon appetito!!!